Огірочки в гострій заливці на зиму: дуже смачний та ароматний рецепт заготовки

vІнгредієнти:
На 2 баночки 0,64 л.

Огірки 1,5 кг.
Морква 1 шт.
Солодкий перець 1 шт.
Гострий перець половинка
Оцет 9% 100 мл.
Олія 100 мл.
Цукор 100 гр.
Сіль 30 гр.
Часник 80 гр.

Приготування:

Огірки нарізаємо на кружальця середнього, за товщиною, розміру.

Моркву, болгарський перець та перець Чилі подрібнюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки.

У каструлю вливаємо 9% оцет, олію, всипаємо цукор і сіль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Як тільки закипить, відправляємо в каструлю подрібнені овочі і кип’ятимо рівно 5 хвилин.

Всипаємо огірки нарізані і кип’ятимо 15 хвилин періодично помішуючи.

Додаємо тертий часник, перемішуємо, кип’ятимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Аромат на цьому етапі стоїть просто неймовірний.

Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках і доверху заливаємо соком, що виділився. Закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном нагору і кутаємо в рушник до повного остигання.

Набивати банки слід максимально щільно.

Зберігається така заготовочка навіть за кімнатної температури. Частину я зберігатиму в кухонній шафі, а частину в підвал відправлю.

Огірки виходять трохи м’якими, але не розвареними в кашу! Саме так і має бути для цього салату. Рекомендую зробити баночку-другу на пробу, якщо рецепт ще не знайомий, впевнена, і ви і ваші рідні гідно оцінять такий салат!

З улюбленим м’ясом та картоплею це чудове доповнення! Взимку справді не помітиш, як з’їдається ціла банка!