Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою – покроковий рецепт з фото

Тісто:

Масло вершкове 125 грам
Борошно 300 грам
Сметана 20% 140 грам
Дріжджі пресовані 12 грам (сухі 4 г)
Вода тепла 1 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Ванільний цукор 1 ч. л.
Сіль дрібка
Начинка:

Горіхи (у мене мікс) 200 грам
Білок 2 шт
Цукор 3-4 ст. л. або за смаком
Масло вершкове 40 грам
Горіхи подрібнити в блендері, додати цукор, білок, вершкове масло м’яке, перемішати.

Додатково:

Цукор для обвалювання рогаликів
Приготування:

У теплій воді розчинити дріжджі, цукор, дати піднятися.
У миску просіяти борошно, додати вершкове масло кімнатної температури, скребком посікти масло і борошно до дрібної крихти.
Додати сметану, опару, що підійшла, сіль, ванільний цукор.
Замісити тісто, зібравши його в комок, трохи вимісити, тісто стане більш однорідним.
Тісто прибрати в п/е пакет, залишити при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Потім тісто розділити на дві рівні частини.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото

Кожну частину тонко розкачати на робочому столі, присипаному борошном в коло d 40 см, розділити на 12 трикутничків.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
На кожну частину покласти начинку.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
Згорнути рогалик, кінчик злегка прокатати качалкою, защипнути, щоб при випічці не розкрився.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
З іншою частиною тіста вчинити так само.
Готові рогалики обваляти в цукрі.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
Розкласти кінчиком униз на деко, застелене папером для випічки.Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
Випікати при температурі 180 гр. близько 18-20 хвилин до легкого зарум’янювання. Орієнтуйтесь на особливості своєї духовки.
Ніжні рогалики на сметані з смачнющою начинкою — покроковий рецепт з фото
Рогалики з горіхово-білковою начинкою
Приємних приготувань та смачного чаювання Вам!