Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

Інгредієнти:
На 3 літри

Зелені помідори 2,2 кг.
Солодкий перець 2 шт.
Гострий перець 0,5 – 1 шт.
Часник 1 головка
Базилік, кріп, петрушка середні пучки
Цукор 150 г.
Сіль 60 г.
Олія 130 мл.
Оцет яблучний 6% 80 мл.
Приготування:
1. Помідори нарізаємо на часточки і відразу відправляємо в ємність, що підходить за розмірами.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

2. До помідорів відправляємо нарізаний соломкою солодкий перець, кільця гострого перцю та тертий часник.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

Гострий перець я додаю з насінням, сильно гостро все одно не вийде, а хороша гостринка тут буде доречною.

3. Додаємо рубану зелень базиліка, петрушки та кропу. Чим більше зелені, тим краще.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

4. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо яблучний оцет, олію і ретельно все перемішуємо.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовитиНеймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

5. Встановлюємо гніт і залишаємо помідори за кімнатної температури рівно на добу.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

6. Через добу прибираємо гніть, добре перемішуємо і можна знімати першу пробу. Готові помідори я розкладаю по чистих сухих банках, заливаю соком, що виділився, і прибираю на зберігання в холодильник.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

Для зберігання на зиму банки з помідорами та соком необхідно простерилізувати 30-40 хвилин, залежно від об’єму, закрутити, перевернути і укутати в шубу до повного остигання.

Неймовірно смачні і ароматні зелені помідори з перцем і зеленню: сьогодні роблю, а завтра вже їмо, і на зиму можна заготовити

Без стерилізації помідори можна зберігати трохи більше місяця. А якщо простерилізувати можна зберігати всю зиму!

Помідори і перець виходять неймовірно ароматні, злегка гостренькі, насичені і смачні. Аромат відчувається на етапі приготування, з відвареною картоплею такі помідори “відлітають” швидше стиглих! Якщо багаті на “зелененькі”, зробіть хоча б на пробу, впевнена, що сподобається і вам і всій родині!