Квасоля в томаті – консервація, яку можна закривати хоч взимку

Раніше часто купувала в магазині консервні баночки КВАСОЛІ У ТОМАТІ – зручно як швидкий гарнір або доповнення до основної страви. І думаю, а чому б і не закривати таку квасолю вдома? До речі, це якраз та консервація, яку можна закатати хоч узимку, нічого свіжого сюди не треба!

Квасоля в томаті — консервація, яку можна закривати хоч взимку
Квасоля в томаті
Приготування:

1 кілограм сухої білої або червоної квасолі (краще дрібненької, я взяла велику і дарма, дрібна виглядала б прикольніше) замочити на ніч, проварити півгодини у воді, потім ще приблизно півгодини, в соусі.
Соус: 1 літр води, 450-500 грам томатної пасти (півлітрова банка) 3 столові ложки солі, 10 столових ложок цукру, спеції за смаком (я поклала духм’яний перець, ялівець, кайенський перець, суху петрушку).
Проварити в соусі до готовності, додати 50 мл 9% оцту, розлити по заздалегіть простерилізованих банках, закатати, укутати до остигання.
Баночки я закривала, переважно, маленькі, щоб зручно було брати із собою на роботу.
Квасоля в томаті — консервація, яку можна закривати хоч взимку
Домашня квасоля в томаті
Залишки, які не влізли в банки, вже спробували, однозначно закриватиму ще не раз, тим більше ціни в магазині на таку консервацію останнім часом стали “кінські”, а якої хімії туди наклали, невідомо.
Квасоля в томаті — консервація, яку можна закривати хоч взимку