Чарівний десерт “Сирно-ягідні зефірки”: готуються до непристойності просто

За основу взято мій улюблений рецепт сирного желе. Мені він подобається тим, що до сиру додається не сметана, а молоко. За рахунок цього десерт виходить не кисленьким, а як вершкового смаку. І навіть додавання ягід не вбиває цієї вершкової нотки. Ну, а якщо замість молока взяти питні вершки (10%), то і зовсім, як ви розумієте, буде шалено.

Ну а ягоди можна ставити будь-які: які більше подобаються, або які є. З будь-якими буде смачно. Також я робила і зі сливами.

Десерт можна приготувати як у формах, так і одним цілим пластом, а потім нарізати на шматочки. Ріжеться він добре, не кришиться і взагалі не “шкодить”. І виходить завжди, навіть якщо не дуже точно дотримуватися пропорцій. За це і люблю дуже цей рецепт.

Інгредієнти:
Сир 350 г (краще пресований, а не зернений)
Молоко 150 мл
Желатин 20 г
Цукор 4-5 ст. л.
Ягоди будь-які невелика жменька (приблизно 100 г)
Приготування:
Желатин заливаємо молоком і залишаємо набухати на 20-30 хвилин.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто

Ягоди злегка розминаємо, сир теж. Перемішуємо їх у чашці.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто

Набряклий желатин нагріваємо, але не кип’ятимо. Я просто ставлю в мікрохвильову піч на 30-40 секунд.

Коли желатин розчиниться, вливаємо молочно-желатинову суміш у чашку до сиру та ягід.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто

А тепер за допомогою блендера подрібнюємо разом до однорідної маси. Заодно і трохи збиваємо.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто

Але дно форм можна покласти шматочки ягід або цілі ягідки.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто

І розливаємо сирну суміш по формах. Форми ставимо на дошку і відправляємо в холодильник.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто
Десерт “Сирно-ягідні зефірки”
Желе застигає дуже швидко, буквально 20 хвилин. Викладаємо “зефірки” на тарілку. Від форм вони теж відокремлюються дуже легко.

Ну а це – ми вже балувалися: намагалися “відтворити” вигляд зефіру. Десерт добре тримає форму.

Чарівний десерт «Сирно-ягідні зефірки»: готуються до непристойності просто