Маршмеллоу в домашніх умовах: легкий рецепт з простих інгредієнтів

Домашній маршмеллоу для дітей

Маршмеллоу в домашніх умовах
Інгредієнти:
Цукор 250 грам
Вода 100 мл
Желатин швидкорозчинний 30 грам
Холодна вода 120 мл
Лимонний сік 15 мл
Олія для змащування форми
Цукрова пудра 1 ст. л. для обсипання
Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л. для обсипання

Маршмеллоу в домашніх умовах
Приготування:
Замочуємо 30 грам желатину 120 мл. холодної води. Відставляємо убік.

У сотейнику з товстим дном з’єднуємо цукор, воду та лимонний сік.

Підготуємо форму, у мене розміром 21*21 см. Змащуємо її за допомогою пензлика олією.

Тепер ставимо сотейник на мінімальний вогонь і зрідка помішуючи, доводимо до кипіння. Кип’ятимо 8 хвилин також на повільному вогні.

Даємо сиропу трохи охолонути буквально 2-5 хвилин. А потім додаємо набряклий желатин.

Як тільки желатин повністю розчинився, починаємо відразу збивати міксером на середніх оборотах поступово додаючи їх на максимум.

На першому етапі збивання з’явиться нещільна піна і маса збільшиться в обсязі.

Збиваємо доти, доки не з’явиться чіткий “віяловий” малюнок за вінчиками. Весь час роботи суміш має бути теплою.

Виливаємо 1/2 частину суміші в підготовлену форму та розрівнюємо лопаткою. Все робимо швидко.

У суміш, що залишилася, додаємо барвник і перемішуємо міксером.

Додаємо у форму та розрівнюємо лопаткою.

Середній час для стабілізації 2 години. Як тільки суміш у формі повністю охолоне, її потрібно прибрати в холодильник.

З’єднаємо кукурудзяний крохмаль та цукрову пудру.

Присипаємо сумішшю цукру і крохмалю зефір, і форму (дошку) на яку ви викладатимете його.

Тепер візьмемо силіконову лопатку і змажемо її олією. Проведемо лопаткою по периметру форми, від’єднуючи зефір від неї.

За допомогою лопатки перекладаємо зефір на дошку.

Ділимо на рівні кубики – пружинисті, ніжні та смачні зефірки готові.

Я тепер не купую такі зефірки у магазині, діти не бачать різниці. І ось щастя, ми тепер завжди проходимо спокійно повз полиці магазину де стоїть це диво.

Якщо використовувати кондитерський мішок, то можна надати будь-яку форму цим зефіркам.

Бажаю вам приємного чаювання!