Домашні цукати із цілих груш: дуже просто, а виходить неймовірно смачно

Перед початком приготування плоди бажано замочити у содовому розчині. Він подарує цукатам той гарний бурштиновий колір. Вага груш вказана в очищеному вигляді.

Зміст
Інгредієнти:
Груша – 4,1 кг
Цукор – 2 кг
Вода – 3,4 л
Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Сода – 3 ст. л.

Приготування:

Очистіть груші від шкірки і серцевини так, щоб плід залишився цілим і з хвостиком. Також можна розрізати груші навпіл.

Залийте фрукти 3 л води з содою та залиште на 2–2,5 години. Потім злийте содовий розчин і промийте груші звичайною водою кілька разів.

Змішайте цукор і 400 мл води, доведіть сироп до кипіння і зануріть у нього груші. Перемішайте, дайте закипіти знову і варіть 5 хвилин на сильному вогні. Накрийте плоди тарілкою та придавіть зверху вантажем. Залишіть так на 8-10 годин.

Вийміть груші з сиропу та доведіть його до кипіння. Поверніть фрукти в сироп, проваріть 5 хвилин після закипання, зніміть з вогню і поставте під гніт на 8-10 годин. Повторіть процедуру ще двічі.

Відкиньте плоди на сито і дайте стекти рідині. Розкладіть груші на решітці електросушарки та сушіть приблизно 7 днів. Також можна сушити в духовці за 150 градусів або на підвіконні, якщо сонячно.

Груші псуються швидко, а такі фруктові цукати можна зберігати півроку в сухому місці, що провітрюється. Якщо хочете, щоб ласощі пролежали довше, відправте їх у холодильник, а ще краще в морозилку.