Банановий чізкейк – простий, але дуже смачний і красивий десерт

Буду вдячна за Вашу оцінку цього рецепту в коментарях!

Форму брала на 17 см

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для основи:

печиво – 220 грам (брала саме звичайне до кави)
вершкове масло – 120 грам
Для суфле:

желатин – 12 грам
вода – 60 мл
банани – 2 шт (170 г м’якоті)
вершки 33-35% – 200 мл
цукрова пудра – 100 грам
вершковий сир (альметте) – 500 грам
ванільний цукор – 8 грам
лимонний сік – 1 ст. л.
Для желе:

желатин – 12 грам
вода для желатину – 60 мл
вода – 200 мл
сік лимона – 1 ст. л.
цукор – 60 грам
Для прикрас:

Банани – 3 шт
ягоди будь-які за бажанням (лохина)

ПРИГОТУВАННЯ:

Для основи. Печиво подрібнити та з’єднати з розтопленим вершковим маслом. Викласти на дно форми на 17 см. Щільно утрамбувати. Прибрати у холодильник.

Готуємо суфле. Желатин замочити у воді та дати йому набрякнути. Час набухання дивіться на упаковці.
З’єднати банани із вершками. Пробити занурювальним блендером у пюре. Додати сік лимона.
З’єднати вершковий сир із цукровою пудрою, ванільним цукром. Додати пюре і все перемішати до однорідної маси.
Розчинити нагріваючи желатин імпульсами в мікрохвильовій. Остудити і влити тонкою цівкою у сирну масу.
Вилити на основу та прибрати в холодильник на пару годин до застигання.
Желейний шар. Замочити желатин. У ковші змішати воду, лимонний сік та цукор. Довести до кипіння. Остудити до 60 градусів. Додати набряклий желатин і добре перемішати. Остудити до кімнатної температури.
Кружечки бананів викласти на суфле та залити половиною желе. Забрати в холодильник на 10 хвилин, щоб схопився. Потім вилити желе, що залишилося.
Прибрати чізкейк у холодильник на декілька годин.

Приємного вам чаювання!