Перець фарширований помідорами на зиму: смачна і ароматна закуска, яка Вам сподобається

Інгредієнти:
Перець болгарський (невеликий) – 2,5 кг.
Помідор – 2,5 кг.
Часник – 2 головки.
Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Цукор – 800 грам
Олія соняшникова (без запаху) – 400 грам
Оцет 9% – 400 грам
Вода – 4 літри.
Сіль – (у начинку – 1 ст. л.; у розсіл – 5 ст. л.)
Базилік – 1 пучок.
Кріп – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Лавровий лист – 5-10 шт.
Перець чорний горошком – 8-15 шт.

Приготування:

Перець вимити та очистити від насіння, як для фарширування.

Пробланшувати його в окропі, додавши трохи солі.

Викласти на тарілку і дати охолонути.

Помідори вимити і нарізати кубиками, посолити, поперчити, додати часник роздавлений через прес, подрібнений базилік, кріп, петрушку.

Перемішати і нафарширувати цією сумішшю перець, що охолонув.

На дно стерильних банок покласти лавровий лист, перець чорний горошком, гілочку петрушки, кропу, базиліку.

Зверху акуратно укласти фарширований перець, намагаючись, щоб він стояв у банці.

Додати ще гілочку базиліка в банку.

Приготувати розсіл: у воду додати цукор, сіль, олію, оцет і закип’ятити.

Цим розсолом залити банки з фаршированим перцем, накрито стерильними кришками та стерилізувати!

1-літрову банку 15 хвилин після закипання.
2-літрову банку 20 хвилин.

Після стерилізації закатати і укутати (не перевертаючи) до остигання.

Зберігаю таку закрутку в коморі!