Перець фарширований баклажанами на зиму: нереально смачний рецепт (без солі)

Зміст
Інгредієнти:
Болгарський перець – 2 кг.
Баклажани – 1,5 кг.
Помідори – 2 кг.
Часник – 2 головки.
Цукор – 2 склянки
Оцет 9% – 1 склянки
Олія – 100 грам

Приготування:

Я брала довільну кількість перцю та баклажанів! Більше, ніж зазначено в розкладці, і маринаду робила вдвічі більше.

Болгарський перець вимити, вирізати серединку і залити окропом на 15-20 хвилин для розм’якшення.

Баклажани нарізати тонкими пластинками, посолити та залишити на 20 хвилин.

Потім баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді в олії.

Коли баклажани охолонуть, змастити їх роздавленим часником і згорнути в рулетики.

Рулетиками, що вийшли, нафарширувати перець.

Потім укласти фарширований перець в стерилізовані банки.

Далі готуємо маринад:
Помідори подрібнити у блендері або м’ясорубці.
Додати цукор, оцет та олію.
Проварити маринад 10 хвилин і залити ним фарширований перець.
Накрити банки стерилізованими кришками та поставити стерилізуватися.

Літрові банки стерилізувати 40 хвилин, після чого закатати і перевернути догори дном!

Зберігаю у коморі. Відкривши таку баночку зимою – насолодиться кожен!