Домашні цукерки «Корівка»: у магазині не купую, роблю сама, виходять м’якенькі та дуже смачні

Інгредієнти:

Сухе молоко (у мене знежирене) – 150 г.
Згущене молоко варене — 1/3 банки.
Молоко – 300 мл.
Агар-агар – 7 г.
Сіль – щіпка.
Щіпка любові та гарного настрою (обов’язково).

Приготування:

Форму, в якій застигатимуть цукерки, готуємо заздалегідь, я застелила її пергаментним папером, щоб потім було простіше витягувати цукерки. Можна застелити харчовою плівкою або добре промазати олією. У мене форма розміром 21х21 см.

Сухе молоко викладаємо на суху сковороду і на повільному вогні смажимо його до кремового кольору. Помішувати молоко потрібно постійно. Воно почне комкуватися – не лякайтеся, так має бути. Намагайтеся розбивати грудки, але нічого страшного, якщо вони залишаться. Не пересмажте молоко, інакше воно гірчить.

Посмажене молоко трохи остудити і подрібнити в порошок за допомогою блендера або м’ясорубки, щоб воно знову стало порошкоподібним.

До подрібненого молока додаємо варене згущене молоко. Тут уже за смаком. Я використала тільки 1/3 банки, інакше мені буде надко солодко, ви можете класти більше, хоч усю банку.

Для відтінку смаку додаємо щіпку солі.

В окрему ємність (бажано з товстим дном) наливаємо молоко, додаємо в нього агар і ставимо на середній вогонь. Доводимо масу до кипіння, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню і відразу вливаємо до інших продуктів.

Для швидкого перемішування я використовую блендер, але це можна зробити і в чаші за допомогою міксера або звичайного вінчика.

Масу заливаємо у форму, чекаємо поки вона охолоне, потім прибираємо на 1-2 години в холодильник.

Вилучаємо застиглу масу, ріжемо на порційні цукерки (розмір, форма на ваш розсуд) – і можна пити чай!

Готові цукерки зберігати в чистому контейнері під кришкою, в холодильнику до 2-х тижнів.

Примітки: