Карамельний сирник із чорносливом: надзвичайно смачний і простий у приготуванні

Зміст
Інгредієнти:
Для форми 18 см

Для тіста:
вершкове масло 120 г
цукор 2 ст. ложки
какао 2 ст. ложки
борошно 180 г
розпушувач 1 чайна ложка
сметана будь-якої жирності 2 ст. ложки
Для начинки:
сир будь-якої жирності 400 г
яйця 2 шт.
варене згущене молоко 200 г
кукурудзяний крохмаль 2 ст. ложки
чорнослив 150-200 г

Приготування:

З сотейнику з’єдную вершкове масло, цукор і какао.

Ставлю на плиту та варю постійно помішуючи до розчинення цукру. Масу, що вийшла, охолоджую.

Борошно з’єдную з розпушувачем, додаю охолоджену шоколадну масу і сметану.

Замішую тісто спочатку ложкою, а потім руками.

Готове тісто загортаю в пакет і забираю в холодильник.

Для начинки з’єдную сир, яйця, варене згущене молоко і кукурудзяний крохмаль.

Все пробиваю занурювальним блендером до однорідності.

Дістаю тісто з холодильника, відокремлюю від нього приблизно 1/4 частину і прибираю знову в холодильник. Більшу частину розподіляю руками формою (форму нічим не змащую).

Викладаю на тісто чорнослив. У мене він м’який, попередньо я не замочувала його. Якщо чорнослив твердий, краще замочити його в теплій воді хвилин на 20.

На шар чорносливу виливаю сирну масу.

Зверху, за допомогою великої тертки, подрібнюю маленький шматочок тіста. Випікаю пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

Готовому пирогу даю охолонути у формі до теплого стану, потім витягаю.

Карамельний сирник із чорносливом
Пиріг добре ріжеться, чудово тримає форму. Смачний у теплому вигляді, але ще краще, на мою думку, повністю охолоджений.