Мариноване “Овочеве асорті” на зиму: ділюсь ідеальним рецептом маринаду, всі овочі ціленькі, а розсіл випиваємо без залишку

Інгредієнти:

Овочі в довільних пропорціях в мене це: огірочки, помідори, перець і цибуля, Лавровий лист 1 шт на 1 л банку, 10-15 горошин чорного перцю на 1 л баночку, Розсіл на 1 літр води:

Сіль 1 ст. л./ Цукор 2 ст. л./ Оцет 9% 75 мл

Приготування:

Цибулю нарізаю кільцями, можна нарізати на невеликі шматочки. Солодкий болгарський перець мию, очищаю від насіння та нарізаю кільцями.

У чисту (літрову) банку кладу по 10-15 горошин чорного перцю.

Додаю по одному лавровому листочку.

І по 7-8 кілець цибулі, у мене червона салатна цибуля, але можна взяти і звичайну цибулю. І тепер викладаю шар із огірків, у огірків я вже заздалегідь відрізала кінчики з одного боку.

Тепер шар із солодкого болгарського перцю, у мене жовтий перець, але можна взяти червоний або зелений перець, але з жовтим перцем овочі будуть гарніше виглядати у банці.

І тепер зверху викладаю шар помідорів. Бажано помідори купувати невеликого розміру, тоді їх більше поміститься в банку.

Заливаю банки окропом. Накриваю кришками та залишаю так стояти приблизно на 10 хвилин.

А поки що в каструлю наливаю воду і додаю на 1 літр води 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру.

І виливаю 75 мл 9% оцту та ставлю каструлю на вогонь.

Поки закипає розсіл, зливаю воду в іншу каструлю і виливаю воду, вона мені більше не потрібна.

Заливаю банки киплячим розсолом.

Закриваю кришками. Перевертаю банки на кришки. Накриваю ковдрою і залишаю стояти до повного остигання.

Овочі виходять дуже смачні, ароматні, а огірочки дуже хрусткими. Такі банки чудово зберігаються за кімнатної температури не один рік. Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу, я впевнена, що Вам сподобаються!