Картопляні зрази з м’ясом: простий і дуже смачний рецепт

Інгредієнти:
Картопля – 1 кілограм
Борошно – 3 столові ложки
Вершкове масло – 40 грам
Сіль – 1 чайна ложка
Перець – 0,5 чайної ложки
Свинина (сира) – 400 грам
Цибуля – 2 штуки
Олія – для смаження
Приготування:
Відварюємо свинину в підсоленій воді з цибулею і морквою. Пропускаємо готове м’ясо через м’ясорубку.

Додаємо заздалегідь обсмажену цибулю, сіль і перець (якщо начинка вийшла густа, то можна додати трохи бульйону). Все гарненько перемішуємо.

Відварюємо картоплю, очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль і добре змішуємо.

Всипаємо борошно і перемішуємо (тісто має вийти еластичне).

Робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто і поділяємо на рівні частини.

Кожну частину скачуємо в кульку і формуємо коржик. У центр кожного коржика викладаємо начинку, з’єднуємо краї і формуємо зрази.

На розжарену сковорідку наливаємо олію і викладаємо підготовлені зрази. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної скоринки. Потім викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.