Найніжніший кекс на кефірі за 5 хвилин: без міксера з простих інгредієнтів

Пропоную приготувати соковитий кекс на кефірі! Швидкий рецепт цього кексу допомагає у ситуації, коли гості вже на порозі.

Інгредієнти:
Родзинки 100 г (промити, обсушити)
Яйця 2 шт
Цукор 120 г
Ванілін
Вершкове масло 30 г (розтопити)
Кефір жирний 250 г
Борошно 300 г
Розпушувач 8 г
Цукрова пудра для посипання

Приготування:

Для приготування тіста, з’єднаємо в глибокій чаші яйця, цукор та ванілін, добре перемішаємо вінчиком.

Тепер додамо до суміші розтоплене вершкове масло і перемішаємо вінчиком.

Додаємо кефір та перемішуємо.

Додаємо 1/3 частину борошна з розпушувачем і перемішуємо вінчиком до однорідності.

Додаємо ще 1/3 борошна та перемішуємо до однорідності.

Всипаємо все борошно, що залишилося, і перемішуємо лопаткою. Вийде досить густе тісто.

Промиті родзинки з’єднаємо з крохмалем і добре перемішаємо. Якщо родзинки сухі, то тоді перед приготуванням тіста, їх потрібно залити гарячою водою на 10 хвилин.

Додамо родзинки до тіста.

Форму змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Викладаємо тісто у форму.

Кекс випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180°С близько 35-40 хвилин. Точний час випічки залежить від розміру форми (вузька та висока або широка та низька) та особливостей вашої духовки.

Готовому кексу даємо трохи охолонути під рушником і присипаємо цукровою пудрою.