Пухові булочки з сирною начинкою – покроковий рецепт приготування

Ділюся з Вами смачнющим рецептом ПУХОВИХ БУЛОЧОК З СИРНОЮ НАЧИНКОЮ.

Пухові булочки з сирною начинкою
Тут дріжджове тісто простіше простого, шикарна сирна начинка з вершковим маслом. А сметанна глазур для булочок зробить їх дуже ніжними. Ці булочки смачні і на другий день, такі ж м’якенькі.

Рецепт на ~10 булочок:

Тісто:

200 мл молока
80 г цукру
40 г вершкового масла (розтопити)
1 яйце
~ 400-440 г борошна
15 г дріжджів свіжих або 5 гр сухих
дрібка солі
щіпка ваніліну
Сирна начинка (все змішати безпосередньо перед формуванням булочок):

250 г сиру
1 білок
1-2 ст. л. цукру
20 г вершкового масла кімнатної температури,
ванілін
Сметанна глазур:

90-100 г сметани
1 жовток
цукор (за бажанням)
ванільний цукор.

ПРИГОТУВАННЯ:

У тепле молоко всипати цукор, сіль, додати дріжджі, розмішати, додайте яйце та масло.
Далі поступово додати борошно, що просіюємо, і ванілін. Заміс тіста 10-15 хвилин.
Ставимо підходити в тепле місце без протягів на 60-90 хвилин.
Тісто обминаємо і ділимо на 5 рівних частин, кожну частину скочуємо в кульку, накриваємо плівкою і даємо відпочити 10 хвилин.
Потім кульку розкачати в коло діаметром 20 см і поділити навпіл (я розрізаю ножем для піци), у кожній половині зробити надрізи, покласти начинку і скрутити/сформувати булочку (див. фото).
Булочки викладаємо на деко застелене пергаментом, даємо підійти булочкам 30-40 хв, змащуємо сметанною глазур’ю.
Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці ~ 30-40 хвилин. Час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Після остигання булочки за бажанням можна прикрасити цукровою пудрою.