Домашній торт “Вишенька” – постійний гість на нашому Великодньому столі

Торт “Монастирська хата”

Торт “Вишенька”
Інгредієнти:

Для тіста:

200 грам вершкового масла (холодного)
200 грам сметани
400 гр борошна
1/2 ч. л. солі
150 гр цукру, але я не додавала
Для крему:

600 грамів сметани 25% і більше жирності
200 грамів цукрової пудри
1/2 пакетика ваніліну
Для начинки:

700 грам вишні без кісточок
Приготування:
Просіваємо борошно, трем на терці вершкове масло з морозилки, додаємо сіль, рубаємо ножем до крихти, далі додаємо сметану.
Замішуємо тісто, ділимо тісто на 5 шматочків і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Дістаємо кожен шматочок розкочуємо в прямокутник, розміром 30х20 см і ріжимо на 3 смужки.
Викладаємо вишню впритул один до одного, загортаємо все в довгу трубочку, добре защипнувши.
Далі розігріваємо духовку до 180°С деко застелити папером для випічки, кладемо наші «трубочки» швом вниз і випікаємо хвилин 20, але завжди орієнтуюся на свою духову шафу.
Поки випікаються наші трубочки готуємо крем.


У сметану додаємо цукрову пудру, ванілін, розмішуємо.
Якщо хочете, щоб крем по консистенції вийшов густішим, то сметану треба попередньо “відважити”.
Для цього сметану викласти в складену кілька шарів марлю, і помістити в сито. Сито поставити на порожню каструлю чи миску, щоб туди стікала сироватка. Відважувати сметану у холодильнику протягом 8-12 годин. Потім приготувати крем, як описано вище.
Є ще один спосіб, для крему.. теж готувала. Крем виходить найніжніший!
Збираємо наш тортик. Викладаємо на тарілку наші «трубочки» спочатку 5 шт, наносимо зверху крем, далі 4 зверху крем і так далі 3,2,1.
Прикрашаємо шоколадною крихтою і відправляємо в холодильник для просочення. Мінімум на 5 годин.
Готово! Готуйте із задоволенням, смачного Вам, миру і достатку Вашим домівкам!